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FRUMENTO DURO SICILIANO DI PRODUZIONE BIOLOGICA: La gestione delle superfici investite a "seminativo" vede la rotazione delle stesse con altri cereali, e/o leguminose, in modo da avvicendare sulle superfici aziendali più colture. L'avvicendamento è una pratica agronomica che prevede di piantare colture diverse in sequenza sullo stesso appezzamento di terreno al fine di migliorare la salute del suolo, ottimizzare i nutrienti nel terreno e combattere la pressione di parassiti ed erbe infestanti.

OLIO E.V.O. SICILIANO DI PRODUZIONE BIOLOGICA:  Un parte delle superfici agricole aziendali vendono la coltivazione di un Oliveto specializzato per la produzione di Olio Extra Vergine di Oliva (E.V.O.) coltivato in Regime di Agricoltura Biologica. Vengono assicurate Tecniche agronomiche e colturali quali l'inerbimento temporaneo con leguminose o graminacee, o miscugli di graminacee e leguminose, da seminare in autunno nell’interfila ed almeno a file alterne in quantità tale da garantire sufficiente copertura del suolo. Ciò permetterà una protezione dello stesso dai fenomeni di erosione per ruscellamento e maggiori capacità di immagazzinamento delle risorse idriche durante gli eventi piovosi. Tali essenze erbacee vengono successivamente sovesciate in primavera (marzo-aprile).

Durante l’annata agraria, inoltre, dopo il sovescio si assicura almeno una fresatura profonda ed 1 o 2 scerbature molto superficiali (cm 5-10) durante il periodo estivo ed una lavorazione superficiale autunnale in post-raccolta con lo scopo di controllare le infestanti, favorire l’immagazzinamento delle acque piovane e preparare il terreno per l’inerbimento.

UVA DA VINO DI PRODUZIONE BIOLOGICA: In azienda è presente, anche un piccolo vigneto, che verrà implementato di altri 2 ettari circa attraverso l'impianto di un nuovo vigneto.  Esso vede la coltivazione della Varietà Catarratto Bianco Lucido con forma di allevamento a Contropalliera tipo Guyot. Il sesto di impianto utilizzato è di tipo regolare di 0,90 m x 2,60 m;